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饺子内含有较多的水分含量，当环境温度0~-5℃时它的冰晶区是非常大的，所以一定要快迅过度这温度区，为降低减少饺子里的微生物菌种活力，确保其本来的质量，速冻饺子过度这温度区时长须要特别快，短时间让饺子平均温度到达-18℃。一、饺子速冻星空（中国）设计
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